Гвардійці Одещини знайомилися з французькою кухнею

Військовослужбовці Національної гвардії України, які захищають південну частину Одещини, відвідали равликову ферму “Равлики Бесарабії”, яка входить у два світових туристичних маршрути та є унікальним підприємством Одещини по вирощуванню органічних молюсків.

Екскурсію фермою хлопцям провів власник Андрій Ширенков. Він розповів про особливості вирощування середземноморських равликів породи Helix aspera Muller, які є найбільш затребуваними у Європі, та показав, як цей процес відбувається у деталях. Підприємство сьогодні займається розведенням та реалізацією равликів, приготуванням та доставкою готових страв із равликів, продажем равликової ікри, а також збутом равликів до ресторанів та косметологічних лабораторій.

Гвардійці мали змогу побувати у інкубаторі равликів, де побачили, як відбувається процес кормління молюсків без використання хімічних домішок, як ті живуть, розмножуються та які умови необхідні для їхнього існування.

Як відмічає власник ферми, від початку широкомасштабного вторгнення росії ферма є не лише підприємством екзотичної для України гастрономії, а й виконує реабілітаційну функцію – її часто відвідують переселенці з різних куточків України, аби заспокоїтись після пережитих подій та відновити душевну рівновагу. Справа в унікальному розташуванні – равликова ферма знаходиться на екологічно чистому узбережжі озера Софія, а сам комплекс збудовано таким чином, аби зв’язок людини та природи не порушувався. Андрій Дмитрович показав експонати музею ферми, серед яких – побажання дітей з різних регіонів України, які стали гостями ферми за часи війни.

Безумовно, найбільш цікавою частиною екскурсії стала дегустація молюсків військовослужбовцями НГУ – приготовані по власній технології, равлики є вишуканою стравою французької кухні, яка тут набула нот бесарабського колориту. Підприємець розповів, як правильно коштувати равликів та на що слід звернути увагу у такій страві.

Як відмічають гвардійці, такі заходи дають можливість знайти психологічно-моральний баланс у короткі часи відпочинку від виконання бойових завдань в умовах війни, тому є особливо корисними для них. Крім того, це – добра можливість дізнатися щось нове і цікаве про талановитих українців, які займаються унікальною справою.