Скільки коштує та як правильно обрати українське сало в торгівельних точках Ізмаїла

Сьогодні, 27 серпня, в Україні відзначається День сала, яке вважається національним продуктом та є практично в кожній українській оселі.

Мало хто знає, але у складі цього продукту є вітаміни А, Е, D, F та мікроелемент селен. Одна з найбільш цінних складових сала — це арахідонова кислота, яка стимулює роботу головного мозку та серцевого м’яза, покращує роботу нирок, виводить з крові зайві холестеринові згустки.

Журналісти інформаційного медіа-ресурсу “The Izmail Times” дізналися, скільки коштує справжній українській продукт на ізмаїльському ринку. Так, мешканці Ізмаїлі за домашнє (сире) сало відаддуть від 50 до 150 грн за 1 кг.

Ціна соленого готового сала, яке може бути з ріноманітними спеціями, становитиме від 270 грн за 1 кг.

Розважальні заклади Ізмаїла також пропонують придбати українське сало, яке буде входити в асорті з інших м’ясних делікатесів. Так, наприклад, в ресторані бессарабської кухні “Хуторок” ціна за “Український букет” вагою 300 г, куди входить солене сало, підчеревок, гірчиця та соус, становитиме 200 грн. В ресторані “Avenue 25” за домашнє плато вагою 650/40/30 г, куди входить солене та копчене сало, буженина, бочковий огірок, маринований гострий перець, зелена цибуля, гірчиця, аджика, тости з житнього хліба та багет, доведеться віддати 585 грн.

А як же правильно обрати сало в магазині та на ринку, а також як відрізнити по запаху зіпсований продукт, читайте далі у нашому матеріалі.

Де краще купити сало: ринок чи магазин

Про походження продукту та його якість можна говорити лише особисто з продавцем. В цьому випадку нам підійде ринок, де можна оцінити охайність продавця, а у разі успіху потрапити особисто на господаря.

Вимагайте у продавця документи на продукцію та подивіться, чи є на салі тавро ветслужби.
Поцікавтеся у нього, чим харчувалася тварина. За словами любителів, сало стає ніжнішим, якщо свиня харчуватиметься вареною картоплею чи молоком. А якщо в раціон додавати яблука, то у м’яса з’являється смачний м’ясний прошарок.
Дізнайтеся з якої частини це сало, а також про те, чи свиня чи кабанчик. Гурмани стверджують, що краще вибрати сало свині, оскільки воно не має неприємного запаху, ніжніше і приємніше на смак.

Якої товщини має бути сало

Найкраща товщина для гурманів від 3 до 6 сантиметрів. Тут спрацьовує просте правило: що тонша шкірка сала, то воно буде ніжнішим. Сало з товстою шкіркою буде жорстким і твердим.

Сало з якого місця свині

Найсмачнішими будуть шматки сала з бокової частини або зі спини свинки чи кабанчика. Таке сало буде ніжним, з тонкою шкіркою, придатним для вживання і сирим, і солоним, і тушкованим, і копченим.

Колір сала

Нове сало не може бути ні жовтого, ні сірого кольорів. Сало повинне бути білого кольору або з легким рожевим відтінком.

Запах сала

У якісного смачного сала запах приємний і має пахнути соломою та димком. У жодному разі сало не віддає сечовиною – це ознака того, що сало зі свинки, а не з кнура.

Спробуйте підпалити запальничкою невеликий шматочок сала та перевірте запах. Якщо стане ще неприємнішим і посилиться, то це сало з кабанчика і його краще не вибирати.

Смак сала

Більшість продавців пропонують скуштувати сало на смак. Зверніть увагу, шматочок сала повинен легко пережовуватись і танути у роті.